空心菜的做法也是一种碱性食物。它含有多种调节水分平衡的元素，对抑制肠道真菌生长和预防癌症特别有意义。空心属于粗纤维，夏季常食用，可防暑退热，清凉解毒。空心菜含有丰富的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、维生素等，具有清热、利尿、助产的功效。如果你心动了，不妨按照下面的制作方法，自己试一试吧！
素炒空心菜： 配料： 主料：空心菜500克 调料：盐5克，味精3克，大葱4克，料酒5克，豆油50克 1、洋葱洗净并将它们切成块以备后用； 2、先将空心菜的根、茎、老叶去掉，洗净沥干水分； 3. 坐在炒勺上，把猪油烧热，加入空心菜、葱末，翻炒； 4、加盐煮料酒，加入味精，翻炒至菜色变深，开几下汤即可。
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