很多喜欢做饭的小可爱其实都有一个共同点。他们在营养搭配上做得很好，也创新了不少新菜式。土豆泥和茄子的做法就是其中之一。不过，不仅是我的最爱，很多不擅长做菜的妹子也很喜欢这道菜。之所以会这样，是因为这道菜的神奇功效。每天一碗土豆茄子泥，不亚于一碗鲍鱼汤。
原来，土豆和茄子的搭配，多出现在碟三鲜或大炖等品种上，一般都是油炸或与肉一起炖。可能有人会觉得这些茄子和土豆飞的做法都不健康，所以今天我们要尝试一种全新的做法，那就是蒸。在蒸制过程中，茄子蒸出来的汤汁会被土豆吸收，同时也能缓解土豆泥干涩的呛味。不同的组合，不同的方法，做出不一样的美味土豆泥。
茄子和土豆，洗净切块，待用
将油烧开，加入葱、姜、蒜和丁香，炒香
3.加入茄子炒至微软，看着茄子入油
4. 加入一块土豆翻炒，加少许盐去除茄子的水分
5.将茄子和土豆翻炒至软，加水盖过茄子，加适量盐
6.炖十分钟后，注意火候。茄子很烂后搅拌，茄子变得浑浊。关火，倒入少许油，搅拌均匀。
微信扫码添加客服