饮食是我们获取营养最直接的方式。番茄是我们日常生活中最常见的蔬菜之一。不管是生吃还是炒着吃、汤里吃都很好吃，开胃效果也很好。 ，虽然我们经常吃西红柿，但对它们的营养和功效却知之甚少。为了最大限度地发挥西红柿的功效，让我们来看看西红柿的功效与作用。
番茄的功效与作用有哪些
西红柿酸甜微凉。具有清热解毒、生津止渴、滋阴凉血、健胃消食等功效。临床上多用于治疗口干、烦躁口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦，以及高血压、冠心病的辅助治疗。
西红柿含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷和胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、烟酸、柠檬酸、盐酸腺嘌呤、精氨酸、谷胱甘肽等成分。西红柿中所含的碳水化合物主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉和蔗糖的含量很少。现代医学研究表明，西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类可以促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄红素对多种细菌有抑制作用，还具有帮助消化的作用。西红柿还可以降低血液中的胆固醇水平，从而可以预防和治疗动脉粥样硬化。
西红柿中的维生素含量也相当可观。据分析：500克番茄含有52毫克维生素C，相当于1250克苹果、1500克香蕉和2200克梨的含量。西红柿呈酸性，有保护维生素C的作用，所以在烹调过程中不易损坏。在西红柿所含的维生素中，维生素P可以保护血管。维生素PP可以保护皮肤健康，维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成。维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻衄、出血性疾病患者有强身健体的作用，能增加机体的抗癌能力。胡萝卜素可以保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，预防小儿佝偻病、夜盲症和干眼症。维生素 B1 有利于大脑发育并减缓脑细胞疲劳。
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