可以说，豆豉辣椒已经成为很多人餐桌上的必备小菜。不仅可以直接食用，还可以用于制作一些菜肴。比如豆豉辣椒和鱼肉是绝配，任何新鲜的鱼，做起来都很好吃，尤其是蒸鱼的时候，那么黑豆花椒蒸鲫鱼怎么做呢？
主料：新鲜鲫鱼，约500克
辅料：豆豉、干红辣椒、姜、蒜、白醋、山茶油、蒸鱼酱油、味精等。
实践：
1.活鱼去鳞、去鳃后，剖开肚皮去内脏，将鱼腔附着的黑膜清洗干净（去腥味），加入适量精盐腌制3到4小时。腌制的目的是让蒸出来的鱼肉更硬更入味。
2. 将腌制好的鱼放入蔬菜碗中，将切好的姜、蒜子、干红辣椒等放在鱼身上，然后加入豆豉、精盐（视腌制多少而定）、味精等少许，然后倒入适量的白醋、山茶油（去除腥味，让肉更入味）、蒸鱼酱油等。
3. 将盛有鱼的盘子放入高压锅或蒸锅中。锅中加入足量的水，一定要放置一个支撑碗碟的支架，这样加热煮沸时水不会溢出到碗碟中。
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