椒盐蒸鱼头，作为一个中华民族，有多少人没吃过这道菜？那么你知道花椒蒸鱼头的做法吗？也许你会说，我是北方人，我不吃这道南方菜，或者我不能吃辣，所以我不吃这道菜，所以我不知道怎么做这道菜。没吃过。不过，你一直都听说过，而且你的家人和朋友总是喜欢吃辣的，对吧？有爱吃鱼头十分钟的吃货吗？不管怎样，我周围有很多这样的人。下面就给大家介绍一下花椒蒸鱼头的做法。
一，
将鲢鱼头洗净，用刀从下颚切成两半，用盐、酱油、料酒、葱片、姜片、蒜片腌制。取出鱼头，正面朝上放在盘子上，铺上一层辣椒碎，放入蒸锅中高速打发10分钟，淋上热油，撒上葱花。尖端：
小贴士：蒸的时候用大火，鱼肉香嫩。
功效：鲢鱼性甘温，具有温胃、补气、润肤、利尿的作用。
二，
家常青椒蒸鱼头，食材新鲜可口，鱼头一个，青椒花椒碎（按辣度大小放），蒜，姜，豆豉，香菜，酱，李锦记瘦盐和酱油（这个生的酱油很鲜清淡，成了我最喜欢的酱油），几滴明治鲜味酱，少许糖，少许鸡精，料酒，盐
做法： 1. 将鱼头清理干净，均匀沾上盐，倒入料酒，腌制10分钟左右
2. 蒜、姜、豆豉、泡椒切碎，入油锅炒香
3. 用生抽、鲜味汁、糖、鸡精打成酱汁，倒入鱼盘中，然后铺上炒好的蒜末和辣椒碎
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