鲤鱼是我们常见的鱼类。鲤鱼不仅可以食用，而且具有很高的食用价值。鲤鱼富含人体所需的蛋白质和多种矿物质。常吃鲤鱼可以提高免疫力，养血。效果好，所以鲤鱼很适合女性朋友食用。鲫鱼的做法有很多种。下面小编就为大家介绍一下煮鲤鱼的做法。
1.先把鲤鱼去鳞，去鳃，从头部取出内脏（当然这些步骤都可以交给卖鱼的）
2.在鲤鱼体鳃下的皮肤上做刀，然后在鱼尾前面做刀，可以看到鱼中间有一条细线状的白筋，用手指捏住白筋在鱼的一端，用小刀轻轻敲打鱼身，轻轻拉出白筋。
3.鱼身两侧的两条白筋抽筋后，两边用直花刀
4. 锅中加入大量水，加入盐、料酒、葱、姜片煮沸
5. 将鲤鱼放入锅中，将葱姜放入鱼下煮开；
6.锅烧开后，盖上锅盖转小火，用不沸不沸的大火炖煮；
7. 煮鱼时，将葱姜青红辣椒切丝，蒜切末，香菜切段
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