红烧菜是很多人喜欢的一种食物。可以卤制的菜肴很多，如鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉等，卤制的食物色香味俱全。它在这里使用。炖菜的原料是驴肉，有“天上龙肉，地下驴肉”的美誉。这种驴肉通常很少做，那么你是怎么做的呢？怎么炖驴肉才好吃？下面将详细告诉你。
原料：驴排骨1000克。
调料：酱油300克，甜面酱30克，盐5克，白糖7克，葱10克，姜片10克，鲜汤2000克，香料包1包（花椒5克、八角3克、桂皮5克）克、丁香、当归各3克）。
五香红烧驴肉
（1）驴肉洗净，切成4块，放入开水锅中焯透，捞出放北京备用。
(2) 将鲜汤放入锅中，加入精油、甜面酱、精盐、糖、小葱、姜片、香辛包，煮沸煮20分钟即成酱汤。
(3)将驴肉放入酱锅中，大火烧开，撇去浮渣，改小火，取出驴肉，放在烟熏机上。
微信扫码添加客服