鸡肉的肉质非常鲜嫩可口。煮鸡的方法有很多种。鸡肉无论怎么煮，营养丰富，有滋补作用，对身体非常有益。鸡肉不仅可以用来煎炸，还可以用来炖汤。
练习一；
1. 先将鸡肉洗净，切成小块，放入水中焯一下备用。
2. 锅烧热，倒入更多油，加入鸡肉翻炒至金黄色。
3.这个时候再把锅冲洗干净，烧热锅，倒油，加入材料翻炒出香味，然后加入鸡肉翻炒，加料酒翻炒，加酱油上色炒，然后加盐，最后倒入水盖住鸡嘴，开大火煮沸，然后转小火慢炖至鸡肉熟透，多汁。
方法二：
1. 土豆切丁，辣椒切成细条。如果可能的话，准备一些胡萝卜丝看起来不错，把鸡肉切成块。
2. 平底锅烧热油，爆香蒜片，加入鸡块翻炒至酱油上色。加入更多的土豆，撒上盐。倒入水，几乎不超过配料。盖上盖子，用小火炖。
3、煮十分钟左右，开盖，撒上胡萝卜和辣椒，撒上味精，继续翻炒几下，大功告成。
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