忙碌了一天回去下班，街头小贩就开始忙碌起来，随意去夜市也能看到卖豆腐脑的小贩。这是因为豆腐脑是很多人喜欢吃的食物，但很多人不知道怎么做。那么，煮豆腐脑的过程是怎样的呢？看看下面的报告。
【材料】：嫩豆腐、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用芥末）、脆皮花生、油椒、酱油、醋、味精、胡椒粉、肉条（可以用红烧牛肉或鸡丝，这两个就是最正宗的牛花豆腐脑，叫牛豆腐脑和鸡豆腐脑）。
【实践】
1. 将大头菜切成小块，芹菜剁碎；
2. 50G左右的淀粉可以做四碗；
3、淀粉加水混合成水淀粉，既不太稀也不太稠，加水的时候盖住淀粉即可；
4. 在锅里煮四碗水。水烧开后，慢慢倒入水淀粉。
应慢慢倒入，边倒边搅拌，否则会结块影响口感，等到沸腾冒泡；
5. 用抹刀轻轻将薄薄的豆腐片剥开；
6. 将切好的豆腐片轻轻放入煮熟的淀粉糊中，待再次煮沸；
7.取碗，倒入适量酱油、醋、油辣椒、胡椒粉、味精。取另一个干净的锅，加水煮粉丝；
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