每次我们走在大街上或者一些路边摊上，都会看到一些红烧菜，这几年越来越流行了。原因之一是准备非常简单，味道也符合大众口味。那么红烧鸡胗怎么做呢？是以鸡胗为主料，八角、香叶等为辅料制成的一道菜。接下来，我们来看看具体的方法。家里不想吃炒菜的时候，也可以试试。做红烧菜，让你每天都能吃到不同口味的家常菜。
练习一：
调味料：
八角：2个桂皮：2小片月桂叶：3片花椒：10粒料酒：1茶匙辣椒油：适量白芝麻：适量香油：少许高汤：米饭适量醋：适量生姜：适量酱油：2茶匙老抽：2茶匙
过程：
1 去除鸡胗上的污垢，用盐反复清洗，沥干备用
2 锅中放入适量水，加入八角、桂皮、香叶、胡椒粉、姜、老抽、生抽、料酒、适量盐，大火煮开热
3 放入洗净的鸡胗，煮沸后转中小火煮约35分钟，然后熄火，浸泡两三个小时，取出切片
4 将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、香油、白芝麻放入小碗中，调匀成酱汁，浇在切好的红烧鸡胗上。
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