每年过年，妈妈都会腌一些没吃的肉，明年再吃。和苦瓜一起炒确实是个不错的选择。苦瓜炒腊肉的方法是以苦瓜和腊肉为主。一道以面粉等十几种食材为辅料烹制而成的菜肴，味道非常好，受到越来越多的人的欢迎。下面就让我们一起来看看苦瓜炒腊肉的具体做法吧，以后的生活中也可以尝试一下。去做吧。
这是一道湖南家常菜。湘菜常使用腊制品，因为湖南腊制品有其独特的风味。在当地，虽然也有挂着毛家菜招牌的餐厅，但说到用料，别说白胡椒和腊鱼，就连湖南腊肉都没有。虽然湖南腊肉在市场上找不到，但广东腊肉还是有的。粤式腊肉比较肥，怕胖的可以去掉脂肪层。培根可以长期存放在冰箱里，当你遇到味道不错的优质培根时，更能教人回味无穷。回中国的时候，不妨带一些回来。
有些人喜欢先煮苦瓜去苦味，那为什么要吃苦瓜呢？苦瓜的苦味其实是苦后甘甜，多吃几下就能体会。炸好但要保持紧缩需要很多练习。去街上卖混合蔬菜和大米的摊位。那种软弱无力的东西是反教学材料。
材料（3人份）：
苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克，料酒10克，胡椒粉少许，生粉10克
实践：
1、培根切片，温水浸泡15分钟，苦瓜洗净切片，红辣椒切段。
2. 将姜丝、蒜末和辣椒放入锅中，炒香，然后加入腊肉，翻炒片刻，将料酒煮熟，然后加入苦瓜片和30克高汤、胡椒粉、盐和味精，炒至汤汁不多，勾上玉米淀粉即可食用。
微信扫码添加客服