凉菜很适合吃，而且还有减肥的好处。很多时候凉菜做好后，会一个接一个地长出很多汁液，一旦吃不完，一个一个放的时间过长，对做东西也无济于事更糟糕的是，这些果汁会大量渗入配料中。使其变咸。所以想要减肥的话，夏天最好多吃些凉菜。凉菜减肥的做法是什么？
夏季凉菜 1.凉菜花的做法 1.将菜花用40度的温水浸泡2小时左右；
2、然后用清水洗净，去除石菜花上的杂质，用纯净水浸泡10分钟（或最后用温水再洗一遍），沥干水分；
3.黄瓜切丝或磨碎；
4.大蒜和香菜一起捣碎；
5. 将沥干的芫荽丝和黄瓜丝加入芫荽碎蒜泥、生抽、香醋、盐和麻油拌匀。二、菜蕨根粉的做法 1、准备材料，锅里放半锅水，烧开；
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