茄子是一种营养价值极高的蔬菜，烹调方法也很多。做出来的菜，味道和营养自然是不一样的。那么菊花茄子的做法有哪些呢？首先大家要知道，菊花茄子并不是说菊花配茄子，而是把茄子做成菊花，既美观又营养又美味。
主料：茄子一个
辅料：猪肉馅，半个鸡蛋
调料：盐、蒜、香油、葱
实践：
取一个茄子，去掉茄子的尖和根，切成两片。
然后在茄子上切花刀。为了防止底部被切掉，可以在底部放两根筷子，先把茄子横切成1厘米长的块，再竖着切。
然后在茄子上切花刀。为了防止底部被切掉，可以在底部放两根筷子，先把茄子横切成1厘米长的块，再竖着切。
用猪肉馅（可换成其他肉馅）做花心（肉馅加少许调味料，加少许盐、葱花、香油、生抽，再将肉馅搅拌均匀，肉馅调好），在肉馅里加入半个鸡蛋，然后向一个方向搅拌，因为肉馅是外露的，鸡蛋包裹着肉馅，肉馅里面的水分不会丢失。
蒸锅里的水烧开后，把茄子放在大火蒸3-5分钟，转小火蒸2-3分钟，让茄子塌陷。
稍微收拾一下，把腌好的肉馅放在茄子中间做成花心，盖上锅盖蒸10分钟，茄子和肉馅就熟了，因为肉馅蒸熟后成球状，用用筷子把它从锅里戳出来
剁碎一些蒜末、大葱和胡椒粉，如果你不喜欢胡椒粉，可以不放，洒在茄子上。
锅里放油，油热冒烟后，倒在茄子上，在蒸茄子渗出的水里加入少许生抽。
至于菊花茄子的做法，想必大家都知道。喜欢吃的人可以自己动手。其实，有些美食看起来比较复杂，制作步骤也比较多，但是做起来却很容易。关键是让你吃到营养又美味的食物。
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