想必很多人都喜欢吃麻婆豆腐。这种食物麻、辣，满足了很多喜欢吃辣的人的胃口。不仅如此，豆腐还富含一些人体所需的营养物质。因此，制作了各种豆腐。麻辣的味道还是很不错的，而且做法也很多，那么麻婆豆腐的最正宗的做法是什么呢？
麻婆豆腐的原料：豆腐；
麻婆豆腐配料：姜、葱、辣椒粉、胡椒粉、肉末、豆瓣酱；
麻婆豆腐调料：酱油、盐、糖、湿淀粉（淀粉加少许水）、油。麻婆豆腐的做法：做法一：
1、豆腐切丁后，放入加了盐的沸水中焯一下，一来可以去除豆腥味，二来可以使豆腐在烹调时不易碎；
2、切豆腐、飞水、炒菜时，尽量保持刀平稳，以防切好的豆腐碎不成形；
3、用胡椒粉调麻，不要用花椒粒，否则吃豆腐时会咬花椒粒，会辣，难吃。方法二：
1、准备材料；
2.豆腐切成2厘米见方的块；
3、豆腐放入加少许盐的沸水中去豆腥味，捞出泡水；
4. 加热煎锅，加入油；
5-6，加入肉馅翻炒。加入豆瓣酱、姜、蒜、葱一起翻炒，加入适量酱油和糖；
7-8。将豆腐放入锅中，加水或高汤煮沸，然后加入豆腐煮熟，最后调整如盐、鸡精等（豆瓣酱是咸的，少放盐）。
练习三：
1、豆腐切成2厘米见方的小块，放入加少许盐的沸水中，去除豆腥味，捞出泡水；
2. 豆豉豆瓣酱碎、青蒜碎、姜碎；
3.炒锅烧热，放油，加入牛肉馅翻炒；
4. 牛肉馅炸至金黄色后，加入豆瓣酱一起翻炒；
5. 加入豆豉、姜末和辣椒粉炒至牛肉变色；
6. 将肉汤煮沸；
7.加入豆腐煮3分钟；
8、加入酱油、青蒜、糖，加盐调味（如果觉得够咸就不要加盐了）；
9、用湿淀粉勾芡；
10. 上桌后撒上胡椒粉。
通过以上介绍，大家都知道麻婆豆腐最正宗的做法是什么了。其实很多美食制作起来并不复杂。只要肯学习，肯做饭，就可以吃到美味又营养的食物。美味的食物绝对能让自己大饱眼福。希望以上方法可以对大家有所帮助。
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