扇贝俗称干贝。吃扇贝对健康有很多好处。又因其味道鲜美，有“海味佳品”的美誉，被列为“海上八宝”之一。粒状肚腩饱满，色泽淡黄，手干清香，嫩糯鲜香，略带甜味为佳。美味的冰鲜扇贝的做法是什么？下面我给大家介绍两个！
材料：
冰鲜干贝160克、甜豆70克、胡萝卜15克、葱1个、姜10克、辣椒1条、蚝油1汤匙、黄酒1汤匙、水50㏄、太白粉水1茶匙、香油1茶匙
实践：
1、胡萝卜切片；剥去甜豆的粗糙边缘；葱切片；辣椒和姜切片，备用。
2. 将冷冻的扇贝放入沸水中焯10秒左右，捞出沥干。
3. 烧热锅，加入1汤匙色拉油，小火爆香小葱、姜片和辣椒片，加入新鲜的干贝、甜豆、胡萝卜片、蚝油、米酒和水，翻炒用中火煎。
4、将方法3的材料翻炒30秒左右，加入太白粉水勾芡，最后撒上香油。
金枝新苗（扇贝红烧豆芽）
主料：冰鲜干贝、豆芽12两、白葡萄酒、玉米淀粉、绍兴酒1/2茶匙、香油少许。
配料： 调料：盐、糖、胡椒粉少许。
实践：
1. 将扇贝加水冷冻，蒸半小时左右至软，然后撕成丝；将豆芽用清水洗净，沥干。
2. 将豆芽放入油性盐水中焯一下。然后锅里放油，大火快速翻炒豆芽，上桌前喷几滴白酒。
3.取一个圆碗，底部铺上扇贝丝，然后放上豆芽，压紧，倒扣在盘子上。
4. 烧热锅，滴少许油，加几滴绍兴酒和泡过扇贝的水，加生粉水调成金黄色的酱汁，滴少许香油，将酱汁淋在扇贝上豆芽。
注意：扇贝本身有咸味，所以不需要在菜里多加盐。 2、酱汁要稍浓，使菜色、香、味兼备。
冰鲜扇贝的做法有哪些？看完以上内容，是不是有点心动了呢？行动胜于行动，试着把这道美味的冰鲜扇贝，摆在自己的餐桌上，分享给父母和孩子。扇贝很好吃，你会喜欢这道菜的！冷冻扇贝的保质期更长。家里总是有冰鲜的扇贝。客人来访时，这种菜或那种菜不用急着买，更不用担心菜不好客人不喜欢！
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