干锅牛蛙是一道川菜。因为麻辣味，四川人特别爱吃辣。如果用干锅做菜，味道会很好。喜欢吃牛蛙的朋友，可以学习干锅牛蛙的做法，想要刺激味蕾，麻辣味很容易刺激味蕾，主要是牛蛙，再加上调味料，牛蛙的味道就出来了。
干锅牛蛙是以牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜辣椒为主要原料的一道菜。它又香又辣。
牛蛙3只、白洋葱1个、大蒜100克、干辣椒50克、鲜姜4个、大蒜20克、大蒜10瓣（3克）、永川豆豉2茶匙（10克）、豆瓣菜1汤匙（15克）、花椒10克，2个八角，50克干淀粉，200毫升油。
1. 牛蛙洗净切大块，加盐和料酒腌20分钟。
2、青蒜洗净，切成3厘米长的斜片。将白洋葱去皮并切成细条。将辣椒切成小块。姜，切碎的。
3.锅内热油，将腌制好的牛蛙块沾少许干淀粉，放入油中炸至微黄，捞出沥干油备用。
4. 煎锅留1汤匙油，中火加热至50%，加入永川豆豉和郫县豆瓣炒红油，加入八角、孜然、花椒、干辣椒、蒜瓣和剁碎姜入锅煎至香。
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