青蛙是一种营养价值非常高的野生食物，而且青蛙很好吃，但是因为青蛙不容易清洗，所以很少有人愿意做这道菜，而且一般都是在饭店吃。餐厅做的味道很好吃，但是没有人能保证青蛙是干净的，所以自己做的还是健康卫生的。腌制青蛙怎么做？以下是制作步骤。
原材料：
5只活蛙、几个红椒、3片姜、3个小葱、4瓣大蒜、食用油、蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒和生抽。
实践：
1、活蛙宰杀、去皮、去内脏。带回家后，放在水龙头下，用流水冲洗干净。一定要把它翻出来洗干净，然后放在空心篮子里沥干水分；
2. 将青蛙切块，用盐、酱油、鸡精、淀粉（少许）、蛋清（少许，甚至用大约1/3的蛋清）、白胡椒粉腌制20-30分钟左右；
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