有蛋糕机的人很多，但是做出来的蛋糕总是不软不好吃，有的蛋糕硬到可以当包子吃，这让很多人失去了做蛋糕的能力.有信心，怎么用蛋糕机做软蛋糕？只需改变通常的蛋糕制作方法，即可做出美味又松软的蛋糕。让我们一起学习如何使用蛋糕机制作蛋糕；
蛋糕的成分主要有面粉、甜味剂（一般是蔗糖）、粘合剂（一般是鸡蛋，素食者可以用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是黄油或人造黄油，低脂蛋糕会用浓缩果汁代替） 、果冻粉、液体（牛奶、水或果汁）、调味剂和膨松剂（如酵母或发酵粉）。
戚风打浆法：- 即打蛋法，将蛋清和糖霜与另一个蛋黄、其他液体材料和粉状材料混合，然后将面糊混合均匀。
海绵打法： - 即打全蛋，将蛋清、蛋黄和糖一起搅拌至浓稠，呈乳白色和泡沫状直至滴落约2秒，然后加入其他液体材料搅拌均匀
粉末混合。
法式海绵打法： - 分蛋法，蛋清中加入1/2糖，蛋黄中加入1/2糖，打至乳白色。混合后加入其他粉状物料和液体物料混合。
天使蛋糕做法： - 蛋清和塔塔粉，打至起泡，分批加入1/2糖搅拌至湿润起泡（不要搅拌至干），面粉中加入1/2糖，过筛，加入搅拌至吸收。
糖和油的混合方法： - 先打油，然后加入糖或糖粉搅拌至蓬松，加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入粉末搅拌。例如：饼干、浓奶油蛋糕。
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