东北酸菜炖粉丝是东北的一道名菜。简单又不失家常菜的味道。这是一道非常温暖的菜。东北酸菜的质地很滋润，完全没有咸菜的味道。酸辣的很正宗。出来的菜都很好吃很酸，那么在家里怎么做正宗的东北酸菜炖面呢？让我们一起学习；
材料 ：
五花肉100克，东北酸菜100克，东北大皮75克
调料：姜4-5片、油60克、老抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1半汤匙、鸡精适量、胡椒粉适量
酸菜猪肉炖粉丝的做法：
东北大皮用70度左右的温水浸泡7-8分钟，五花肉切成小方块，东北酸菜切丝。捞出浸湿的大皮，用冷水冲洗干净，用手抓住，防止粘锅。油，中火，加入五花肉炒至碎，再加入姜片，炒香，加半勺盐，老抽，料酒煮至肉变色，加入酸菜翻炒翻炒，然后加入半锅水，大火烧开后转小火炖至水份减至80%干
最后加入去皮，加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深，可以加少量黑酱油，最后加入少量鸡精和胡椒粉调味，直到水几乎完全干燥。
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