现在很多人都有睡前喝酸奶的习惯，因为从健康专家那里得知，每天睡前喝点酸奶有助于睡眠。但是很多人怕外面买的酸奶有添加剂什么的，不敢喝。他们必须学习如何制作手工酸奶。专业人士说，制作酸奶的方法有很多种。先说两个吧。我希望你能手工制作。
酸奶制作方法1：
原料：1磅牛奶，一小盒市售酸奶作为底漆，2汤匙糖
做法：将牛奶煮沸放凉至室温，加入酸奶和白糖搅拌均匀。
夏天大约需要6个小时，冬天把混合好的牛奶放入酸奶机，几个小时就可以喝到自制的新鲜美味的酸奶了。喝前记得倒一小半杯做下一次介绍，不要像我家小宝贝一样喝介绍。
做了几次之后，你会发现酸奶变稀了，不用担心，那是因为我们没有放增稠剂和稳定剂等添加剂。是纯酸奶。
家庭酸奶制作方法二：
很简单，只要我按照步骤完全正确，除非原奶或酸奶有问题，否则是不可能失败的。
工具和原材料：
1、酸奶种子一瓶（可以用万家宝的原味，虽然比较贵，但是据说菌种比较好；其他的没试过。不管用什么酸奶做种子，都必须是原味的口味），纯牛奶750-1000ml，根据你准备的容器大小，你可以随意使用（一瓶125ml的万家宝酸奶一次最多可以补充2kg）。
2. 一罐（灭菌）
3.搅拌棒一根（已灭菌）
4、一个桶
5、保温材料（海绵枕头什么的，如果没有，就用两条浴巾。）
6.填充材料1条（浴巾1条）
7.保鲜袋一个或保鲜膜一张
8. 一个热水袋
生产工艺：
1. 将酸奶从冰箱中取出，加热至室温（增加乳酸菌的活性），待用。
2、纯牛奶用热水（袋装，只要是温的，70-80度；如果是1kg的盒子，用开一点，90-98度）浸泡3-5分钟，使纯牛奶牛奶加热到40度左右（有利于乳酸菌的生长）。
3、温奶期间，准备一瓶做酸奶（我用的是雀巢400g的大罐子，一次可以做750ml），用开水消毒；一根搅拌棒，用沸水消毒。并在热水瓶中放一些热水，备用。
4、将牛奶从热水中取出，擦干表面水（防止倒牛奶时流入瓶内污染牛奶），倒入广口瓶中。打开酸奶，按照6%-10%的比例加入酸奶种子（750ml约60ml，约半瓶酸奶），用搅拌棒搅拌均匀，盖上保鲜膜或塑料袋，收紧瓶口。
5、将保温材料、热水瓶、罐子依次放入桶中，最后用浴巾填满缝隙，盖上盖子，压住重物。
6. 等待 6 小时。取出罐子，看到牛奶变成了鸡饼，说明制作成功。
综上所述，我们知道如何制作手工酸奶。想在家吃酸奶的可以按照上面的方法试一试。也许你第一次做，速度有点慢，甚至可能会失败。不要害怕，毕竟万事开头难。第二次熟练之后，速度会非常快，一定会成功，既卫生又方便。
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