其实，我们日常生活中有很多菜我们从来没有听说过，更别说吃过了，比如这道麻辣炒黄蚬。麻辣炒黄蚬是一道非常好吃的菜，但是因为地域限制，并不是每个地方都有。把蛤蜊做好吃起来真的不容易，下面就给大家介绍一下这道菜的做法。
配料：洋葱、姜、红辣椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。做法：将葱姜切成细丝，红辣椒切段，锅内油开后将葱姜辣椒下锅翻炒，再将洗过沙的蛤蜊翻炒，吐出锅内加入适量咸鸡精、少许白糖、半勺料酒。盖上锅盖，锅烧开后撒些香菜末，炒至蛤蜊开壳。味道：鲜、嫩、香、微辣。有几点需要注意：
1、因为蛤蜊本身是海鲜，有咸味，所以不用加盐。
2. 建议购买后将蛤蜊放入清水中，让它们吐沙（但有些商家出售的蛤蜊已经吐沙了）。
3. 蛤蜊的壳打开后，就可以从锅中取出了。不要等太久，否则会太旧。
介绍的麻辣炒黄蚬做法是最常见的一种，平时可以自己在家尝试做。第一次可能不是很好，但是习惯了以后，会很适合一家人的胃口。毕竟，一切都是一步一步完成的。你可以多做几次。掌握了技巧之后，就可以做出一盘自己满意的麻辣炒黄蚬了。
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