很多人听到芝士火锅这道菜可能会很惊讶：芝士也能做成火锅？事实上，奶酪火锅是一道传统的瑞士菜。聪明的瑞士人很喜欢吃奶酪，但是在寒冷的冬天吃冷奶酪味道不好，于是把奶酪做成火锅，不仅热腾腾好吃，而且对人体健康也大有裨益。现在让我们学习如何制作奶酪火锅。
方法一：先用蒜片擦拭锅底，将软奶酪放入专门用于火锅的容器中，加酒小火煮，同时不断搅拌，直到奶酪开始融化成糊状，搅拌均匀淀粉、水、用白酒调制的汤倒入锅中使奶酪变稠，然后将锅放在准备好的小炉子上。为了不让奶酪变硬，吃的时候一直搅拌就好。芝士火锅是将芝士放入8寸左右的小锅中，煮成液体后加入一定量的白酒和果酒。吃的时候，用长柄叉子叉一片法式面包，放入锅中，取出食用。这时候的面包又热又香，吃起来特别清爽宜人。边蘸边吃，直到火锅里的液态奶酪几乎变干并烧焦。
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