芝士焗虾是现在很受欢迎的一道菜。奶酪是一种发酵乳制品，具有很高的营养价值。奶酪富含钙、磷、脂肪和维生素。奶油。大虾的肉质比较嫩，钙质也很丰富，但是奶油大虾的做法也很讲究。下面我来介绍一下奶油大虾的具体做法。
1. 选择新鲜斑节虾或较大的鸡尾虾，用冷水解冻。注意在解冻完成之前不要用手将虾分开，以确保虾的完整性。
2.把虾从脖子上剪下来，去掉黑线，用小刀沿着剪刀的切口做一个深切。小心不要把虾切得太深。然后用刀背横拍虾身，使其平放在桌面上。
3.准备腌料：在碗中加入1汤匙盐和半汤匙黑胡椒，加入1汤匙白葡萄酒。挤1个柠檬取汁，倒入碗中搅拌至盐基本融化。
4、用勺子把腌料均匀的抹在虾背上，每次不要加太多，分几次完成，保证足够。最后将剩下的半勺胡椒粉均匀撒上，静置15分钟。
5. 平底锅放少量油，加热后将虾放回锅中。中火煎至变色。注意尽量不要把虾翻过来，防止虾油溢出。完成后即可使用。
6. 洋葱和培根切碎，大蒜压成蒜末。在锅中融化黄油并在锅中搅拌。翻炒1分钟，倒入约4汤匙白酒，大火收汁。干燥时食用。
7. 将虾平铺在烤盘上，将6份炸好的辅料均匀地铺在虾背上。这里的手法和4一样，可以适当把撒的料多的转移到料少的虾上，辅料尽量不要掉在虾下面的烤盘上，以免浪费。
8.切碎后的芝士片可以大致覆盖辅料。
9.烤箱预热到220度，放入烤盘。 200度烤10分钟，然后装盘。
一定要放白酒，所谓“白酒配白肉”，不同的酒对食物的味道有不同的影响。白葡萄酒在去除鱼腥味的同时能更好地保留海鲜原有的甜味，而红酒则能更好地保留海鲜原有的甜味。熨斗会加重鱼腥味。
Step 5 油炸过程不需要太长，两三分钟就够了。虾仁出锅后，锅底会留下少许虾油，会让6中的辅料更香，一定要用好。如果担心黄油热量太高，可以在制作副料时用橄榄油或玉米油代替。
最重要的事情。由于是芝士焗虾，芝士是主要原料。再次重申，不要使用“坑爹”奶酪！ ！ ！这东西真的不会融化！ ！ ！建议使用超市的切片奶酪，最好是标有“马苏里拉奶酪”的那种。制作时切成小块。
制作奶油烤虾时，一定要选择新鲜的食材。还要注意质量，千万不要忽视虾头，因为虾头富含虾油，吃的时候可以把虾头嚼碎，味道肯定很好吃。如果有芝士，一定是新鲜的，对品质的要求也很高，这样才能做出味道鲜美的芝士焗虾。
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