夫妻肺片这道菜比较老，但是他的做法比较独特，味道也比较好。它的原料主要是牛肉，当然主要是牛杂。我们先来了解一下。再说说夫妻肺片。夫妻肺片听上去像是肺做的，其实不是肺做的。制作起来其实比较容易，但是也需要注意很多细节。让我在下面解释一下。具体做法。
四川夫妻的肺片其实是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，但不要用肺。选料讲究，制作精细，调味精美。夫妻肺片大而薄，糯可口，麻辣香，嫩而渣。深受广大群众的喜爱。为区别于其他肺片，故称“夫妻肺片”。 uUG川菜馆四川美食网
夫妻肺片的制作方法：
黄牛肉、牛内脏等先入锅煮熟，捞起放凉，再切成6厘米长、3厘米宽的片，拌入卤水、红油椒、脆皮花生、芝麻粉、胡椒粉以及与大葱搭配的酱汁，装盘即可。
操作要领：掌握烹调牛肉和内脏的火候和时间。与白面条一起食用。
[原材料]
新鲜牛肉、牛杂（腹、心、舌、头皮等）、老卤各2500克、辣椒油各150克、香脆花生、酱油、芝麻面100克、花椒面25克、八角4克，味精各5克，花椒肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[实践]
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