菊花是一种比较常见的蔬菜。菊花具有清热解毒的功效。当然，菊花的营养价值也很高。菊花的营养成分主要是富含多种能量维生素和脂肪。蛋白质等，所以在菊花菜的实践中也有很高的要求。不能在晚上破坏菊花菜的营养成分，一定要好好保管。再说说菊花菜的营养价值。
菊花的营养价值
菊花的可食部分为97%。每100g含能量85kj、水93.1g、蛋白质1.8g、脂肪0.3g、膳食纤维2.2g、碳水化合物1.7g、胡萝卜素1100μg、核黄素0.08mg、烟酸0.4mg；维生素C 10mg，维生素E1.23mg；钾 244mg，钠 17.8mg，钙 113mg，镁 21mg，铁 1.7mg，锰 0.09mg，锌 0.26mg，铜 0.07mg，磷 35mg，硒 6.09μg。药用成分为天冬酰胺等。
菊花的茎叶可以一起吃。有蒿的鲜，菊的甘香，有鲜嫩脆的赞誉。一般来说，有各种各样的营养素。尤其是胡萝卜素的含量超过了普通蔬菜，即黄瓜和茄子的含量。 1.5 到 30 次。菊花中含有多种氨基酸，因此菊花具有润肺养肝、安定情绪、防止记忆力减退等作用。此外，菊花还含有帮助肠道蠕动的粗纤维，可以促进我们的排便，从而达到排便的效果。达到通畅通便的目的。菊花含有丰富的维生素、胡萝卜素等，菊花气味清香，能化痰止咳。菊花中含有蛋白质和较高量的钠、钾等无机盐，能调节体内水分代谢，消除水肿。菊花中还含有一种挥发性精油，以及胆碱等物质，具有降血压、养脑的作用。
菊花的根、茎、叶、花均可入药，具有清血养心、降血压、润肺化痰的功效。菊花菜有特殊的香味，嫩嫩的茎叶生吃、炒菜、沙拉、煲汤。
营养价值
菊花含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油。每100克可食部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖。 0.40克，维生素c 13.0毫克，总氨基酸3.74克，铁1.68毫克，钙113.1毫克，锌0.62毫克。
食用价值
茎叶细嫩食用，具有特浓的菊花香气，风味独特，微甜，清凉爽口，凉食。它可以是油炸、汤或火锅的配料。
药用：菊花的茎、叶味苦、辛，凉。具有清热解毒、凉血、降血压、调节食欲的作用。可治疗便秘、高血压、头痛、红眼等疾病。
经过上面的介绍，想必我对菊花的认识已经很深入了，对菊花的功能和功效有了一定的了解。是的，可以说菊花是全身宝，菊花蔬菜可以全身使用，都可以用来泡茶、清热解毒、降血压。
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