潮汕牛肉丸，顾名思义，出自左山，但名气很大。有一次去潮汕玩，吃过正宗的潮汕牛肉丸。味道很好，现在回想起来很难忘。不过我觉得太好吃了，而且我是个吃货，所以趁机跟老板学了做潮汕牛肉丸，现在就分享给大家。
潮汕牛肉丸是广东著名的汉族小吃。来自客家菜。它已有近一百年的历史。早期，卖牛肉丸的小贩大多是客家人。尤其是晚上，从汉地路八角亭到公园后面的汉江，经常有船头挂着小灯的摆渡船，是专门为停泊在那里的客家货轮卖宵夜和牛肉丸的。 . 1940年代，新兴街周边的大排档很多，其中最有特色、最有名的就是牛肉丸。下面给大家介绍几个潮汕牛肉丸的简单快捷食谱。
潮汕牛肉丸的制作步骤分为7个小步骤：
1、将水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中调料；
2、将去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜双绞成细泥，再用刀切5分钟左右；
3. 将碎牛肉放入调料碗中，搅拌至成胶状，挤成丸子，每个重约15克；
4.将挤好的球浸入冷水盆中；
5. 将牛肉丸放入一锅沸水中，用小火煮沸（短时间）。水要保持微沸，火不宜过热；
6. 12分钟后取出，在冷水中浸泡1分钟，然后放入沸水中煮5分钟左右至熟，捞起，放入汤中，加入洋葱球，撒上胡椒粉。淋上猪油；
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