我相信凉肉是夏天最流行的。在炎热的天气里，一杯清凉的饮料加一盘凉肉，真的是很多人的最爱。正因为吃的人多，所以也有人想知道凉肉的做法，让自己在家休息的时候也能吃到。一起来看看凉肉的做法吧？希望通过小编的介绍，大家可以收获不少。
1、生姜洗净，切半片，另一半去皮切块；
2. 猪肉洗净，切成小方块，放入锅中，加水，大火煮开，撇去浮渣，加入姜片，料酒和精盐，小火煮至可以戳用筷子把肉做好，拿出来放凉；
3、大蒜洗净，捣成蒜泥，放入碗中；
4. 韭菜花洗净，沥干，捣碎，放入盛有蒜泥的碗中，然后加入酱油、豆腐酱、豆豉、糖、辣椒油、香油、味精拌匀备用；
5. 将冷却后的肉块上多余的脂肪去掉，只留下2分钟厚的脂肪；切肉块
注意
肉质鲜嫩，清爽不油腻。猪肉可能不需要完全煮熟，八熟最好。
治疗价值
[性能] 味甘，性平。能滋阴、润燥、养血。
【参考】肥肉主要含有脂肪，还有少量的蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、磷、钙、铁等，后者的含量比肥肉多。
【用途】温热病后，清热生津，口渴饮水；肺燥咳嗽，干咳少痰，咽干咽痛；肠干燥，便秘;气血不足，瘦弱无力。
[用法]煮汤加菜。
[注意]
味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；
具有补肾养血、滋阴润燥之功效；
主治热伤，口渴消瘦，肾亏，产后血虚，干咳，便秘，滋补，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，通便止渴。
猪肉煲汤可迅速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
《本草背要》指出：“猪肉，其味之，食之，润胃，养身，养肤，固其位。”
《随喜居饮食手册》指出，猪肉“补肾液，充胃液，滋肝阴，润肤，通便，止渴”。
《金龟记》云：“驴肉与马肉与猪肉合为霍乱”。 “如果你把猪肉和羊肝一起吃，它会让你感到闷热。”吴谦注：猪肉滞，羊肝腻。
《饮即食》云：“虾不宜与猪肉同食，会损精”
关于凉肉的做法，以上将为大家详细介绍凉肉的制作步骤。闲暇之余，想做饭吃饭，可以按照上面的介绍，同时指出肉类的营养价值，这样就可以根据自己的身体需要来吃，加强身体健康。 .
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