什锦酸辣汤，很多人一听到这个名字就会喜欢这种食物，尤其是很多喜欢吃酸辣食物的人。四川人特别喜欢吃酸辣食物。这道菜也是四川人发明的。 ，但有些非本地人不会做这种酸辣汤，更别说什锦酸辣汤了。什锦酸辣汤里加入了各种蔬菜，有黄花、香菇等等，一共有十种，那么什锦酸辣汤的做法有哪些呢？
练习一
1、将黑木耳和黄花菜用热水浸泡，洗净沥干，将黄花菜切成三段备用；将新鲜牛肚洗净，切条备用；将白干菜花洗净，切条备用；新鲜鸡血凝固后，入锅煮熟，捞起切块备用；
什锦酸辣汤食谱 22. 将开水倒入一个大锅中，将准备好的黑木耳、黄花菜段、牛肚条、白干条倒入其中，加入姜末，大火煮开；加入胡椒粉与红薯淀粉拌匀，加入适量冷水，拌匀，放入锅中勾芡，搅拌均匀；将鸡血倒入锅中，然后将混合好的蛋液倒入锅中，搅拌均匀；加入适量盐、味精和醋，搅拌均匀后关火盛碗；上菜前撒上切碎的香菜和葱。
尖端
1、如果没有牛肚，可以用五花肉或者其他喜欢的肉代替；
2、白干也可以换成自己喜欢的其他豆制品，比如：油豆腐、千张丝等；
3、没有新鲜鸡血的朋友可以去菜场买猪血、鸭血等血型，不喜欢的可以忽略；
4、生姜一定要切块，可以增加风味；
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