红烧肉是我国的传统名菜。许多人喜欢吃它。过去，我们能吃一顿红烧肉，我们就会感到幸福。红烧肉是古往今来最喜欢的食物，但不同的人有不同的红烧肉味道也不同。很多人喜欢吃红烧肉。当然，也有很多人比较着急。这是一个快速的方法。
1、将购买的五花肉（也就是以前分层的那种瘦肥肉）切成1厘米见方（不分粗细，只要长宽就行）；
2.锅里放油（多放），烧热后加一勺糖（也可以是白糖）（可以多放），炒至成糊状（此时锅要冒浓烟，不要害怕）。倒入切好的肉和调味料（姜片、蒜瓣（不要掰）、桂皮、干辣椒、八角、陈皮（不是陈皮）），大火翻炒三分钟，然后肉变成深红色；
3、加入适量盐、老抽1汤匙、醋1/5汤匙、白糖1/2汤匙、料酒2汤匙、鸡精1/2汤匙、清汤（冷水可以也可以使用）直到肉被淹没3毫米，然后在高温下煮沸（开始有气味）；
4.倒入炖盅炖1.5小时。这时候汤应该很少粘稠（如果汤太多，可以大火关汤，但要静观其变），加入青椒（不是很肥）那种铃铛花椒），可以加点香菜，尝尝咸味，再炖3分钟。
5. 在口水滴入锅中之前上菜
这种方法比较快，但是味道和口感不是很好，但是比较适合餐厅等需要快速完成的地方。当然，也比较适合一些赶时间的人，但是在养生方面，这种做法让红烧肉的营养成分很快流失，对我们人体不是很好，所以我不不介意。如果你不着急，你应该做一个好的红烧肉。这种味道会让你爱上他。
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