也许每个人都对栗子情有独钟。的确，栗子作为老少皆宜的食物，赢得了很多人的喜爱。栗子的制作方法有很多种，不同的方法做出来的栗子味道也不一样。可能大家对炒栗子的做法和方法都没有一个清楚的认识。让我们来学习如何炒栗子和方法。我希望每个人都能互相了解。
练习一：
一、筛选： （1）选用果形正确、大小均匀、种子饱满、无病虫害的优质板栗为原料。 （注意：栗子的大小一定要均匀，否则会影响糖炒的效果。） （2）糖炒栗子所用的沙子最好是清水沙，沙子的直径要3-4 厘米。
2、清洗：将选定的栗子和碎石清洗干净，晾干。 （注：栗子最好晾干半天后再放入锅中）。
3、预炒：将晒干的沙粒放入锅中，锅下加火，使锅中的沙粒摸上去热（约50℃），然后将新鲜栗子放入锅中，栗子的比例砂砾为1:2，用铁锹不断翻动碎石和栗子，使栗子受热均匀。
4、加糖：栗子七八成熟时，加入糖浆，糖浆与栗子的比例为1：60左右。 （注意：糖浆要分2-3次加入）。
5、取锅：当板栗表面形成一层透明薄膜时，用力敲击使壳裂开，板栗仁与内皮（涩皮）分离，板栗肉松软，然后锅可以拿出来。
方法二：
微信扫码添加客服