雪面豆沙是一道非常有名的菜。这种甜点有软壳和甜豆沙馅。它受到许多人的喜爱，尤其是许多女性。很多人认为这道菜会很难做，其实不然。 .我们可以在家里制作美味的雪豆沙。当然，外观上可能会有一点差别，但味道不一定不好。下面我们就来看看雪豆沙的制作方法吧。
雪豆沙的做法步骤
1. 将豆沙擀成元宵大小的丸子，用生粉拍打备用。
2. 取鸡蛋约3个蛋白，打成约10个蛋白。将蛋白放入无油无水的不锈钢桶中，用打蛋器或筷子连续打至蛋白呈雪花状。筷子可以插进去不掉下来，或者倒过来拿一碗蛋清，再加入少量玉米淀粉搅拌均匀，形成蛋沫糊。
3.锅里放油，加热到40%热，用筷子将豆沙放入蛋清中顺时针快速搅拌，轻轻放入油锅中，然后不断倒入油炸至鹅黄色，捞出沥油，撒少许棉花糖。
Point 1，一定要用不锈钢或瓷质容器~避免用铝打蛋清
2、容器必须用油洗干净，擦干，否则会影响蛋糊的质量，打好的蛋糊也不宜长时间存放。
3、打蛋清时要一口气打完，不要打就停，否则容易拉肚子，而且一定要打到筷子能插进去不掉下来。
4、锅内油温不能太高，倒油时油不能太浓。待表面硬化后，可大火煎至鹅黄色，油温过低易出油。
炒的时候要注意。放入油中后，3、4秒左右会变成金黄色，然后取出。如果怕油炸，可以一次少煎。不要过火。
怎么样，没想到好吃又好吃的雪豆沙做起来这么简单。不过炒雪豆沙的时候要特别注意。放入油中后，雪豆沙大约3、4秒就会变成金黄色，这个时候就可以拿出来了；大爱，为了避免油炸的时候油炸糊，油炸的时候可以一次少放一点。
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