驴肉火一定很受老少皆宜，尤其是正宗的驴肉火很受消费者欢迎。为什么很多房子都开驴肉火？生意冷清了。最重要的问题是驴肉是否正宗。驴肉只有煮熟了，才好吃。下面详细了解正宗驴肉的秘密。
驴肉的做法：
【配料】酱驴肉、面粉、青椒、尖椒、盐、食用油
步：
1. 将一袋酱驴肉、半个青椒、一个尖椒、2-3份面粉放入盆中，准备面条；
2.青椒洗净切块；将尖椒洗净，切块备用；
3、打开驴肉袋，切块，避免切过头；
4. 加入少许盐和温水揉成面团，揉成面团后，静置20分钟左右；
5、将面团分成大小均匀的等份，取一个面团，揉成一团，擀成长条状；
6.在长酥皮上均匀抹一层油，两边对折；
7、再对折，用擀面杖轻轻压一下；
8. 锅里放少许食用油，将面饼放入锅中，小火烘烤，适时翻面，出锅煎；
9、将准备好的驴肉丁与青椒、尖椒混合，放入火中；
烹饪技巧：
1、驴肉烧面团无需发酵，省时省力；
2、根据驴肉的咸味，在揉面的时候可以在面条中加入少许盐调味；
3、青椒、灯笼椒一般和驴肉一起吃。忌用芫荽，味道较浓，容易盖住驴肉的香气；
4. 配一碗汤或粥吃，解累又舒服。如果家里有一个电烤盘，它就非常适合做饭。
只有按照正宗方法烤出来的驴肉才是最好吃的，大家都知道一定要选好驴肉，而且一定要注意用料。烹饪驴肉烤肉不像普通的烤肉一样，还是有一些非常重要的方面需要注意的，尤其是正宗驴火的秘诀一定要了解清楚。
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