制作螃蟹的方法有很多种。炸蟹是最好吃的，你做的蟹真的很好吃，但在饭店吃不起。价格非常昂贵。如果你在家做饭，你可以省钱。一些费用，如何做出和餐厅一样的味道，我们来了解一下炸蟹的做法，看看这种炸蟹是怎么做出来的。
材料
主料蟹
青蒜适量，面粉适量
调味色拉油、盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、香油、胡椒粉、高汤、蛋清
炸蟹的做法
1. 大闸蟹洗净，用刀从腹部切开，每个切成四块，放入容器中，撒上盐和胡椒粉，用料酒腌制；
2.将蛋清放入容器中，加入面粉和适量水打成蛋清糊，葱姜洗净切丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸切块，然后加入鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放入容器中搅拌均匀，制成汁备用；
3、锅里放油，烧开。油温6-70%热时，将蟹块一块一块地浸入蛋清糊中，放入锅中炸至金黄色捞出；
4.锅里放油，烧开。油温40%热时，倒入炸好的蟹片，放入准备好的酱汁煮熟，翻面，倒入香油，盛盘。
菜肴
肉质细嫩，略带酸味。
如果你真的不会炒螃蟹，不妨试试上面的方法。炒螃蟹的做法并不难。最重要的是油炸的效果。有些人有一定的油炸经验，会很容易。掌握火候做出来的炸蟹真的很好吃，不妨抓紧时间来做这道炸蟹。
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