苦瓜是一种植物成分，具有清热降火的功效。它在我国很常见，来源广泛。苦瓜有一种独特的味道。它的质地比较紧实，口感清脆，有明显的苦味。尤其是在夏天，可以促进身体的循环和排毒。当出现燥热等症状时，也可以食用苦瓜来治疗。
炒苦瓜是一道鲜美可口的中国菜，属于浙菜。这道菜清淡、清爽、正宗。苦瓜洗净，对半切开，去掉果肉，切成薄片，放入沸油锅中，炒至半熟，加入辣椒末和芥末末，炒干水分。待水干后，加盐和味精调味，淋少许酒，盛入盘中。
（1）苦瓜洗净，对半切开，去果肉，切成薄片，放入沸油锅中，煎至半熟，加入辣椒末和芥末炒干水分.
(2)待水干后，加入盐和味精调味，淋上少许酒，装盘。
材料：苦瓜3个
2个青椒
配件：
1汤匙植物油
2片姜
2瓣大蒜
1汤匙盐
1勺酱油
1个小米椒
一点鸡精
素食炒苦瓜的做法
1.苦瓜对半切开，去肉，去青椒的茎和籽
2.苦瓜洗净，切成薄片
3.青椒洗净后切成细条
4、姜、蒜洗净切碎备用
5、平底锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入切好的姜蒜，小火炒香
6.加入苦瓜，大火翻炒
7.加入适量酱油翻炒均匀
8.苦瓜半熟时，加入青椒翻炒
9.青椒打碎后，加入适量盐
10、加入适量鸡精
11.搅拌均匀后关火
12、苦瓜出锅后，可以用麻辣小米来装饰
烹饪技巧
如果怕辣，可以用麻辣小米。
想吃素炒苦瓜好吃，爱吃的朋友也可以加入自己喜欢的食材和调味料一起翻炒，可以增进食欲。素炒苦瓜虽然有一定的功效，但不适合任何人食用。对于一些肠胃功能不好的人来说，在适当使用前需要尽量煎一下，以免苦瓜中的元素影响，导致肠胃功能下降。
微信扫码添加客服