如果自己做阿胶糕，一定要水煮，各种食材都需要准备。比如阿胶，米酒，甚至红枣，都是少不了的。当然，成分不同，味道自然也不同。这是不同的。这个可以根据自己的喜好选择，制作步骤也一定要掌握。那么阿胶应该怎么煮呢？
方法一：
主料：阿胶250克，黄酒500毫升辅料：黑芝麻250克，核桃仁250克，红枣150克，冰糖200克（甜度可自行调节，我要放300克），可以根据自己的喜好加入龙眼100克，枸杞100克，其他配料。
制作方法 1. 焦阿胶在米酒中浸泡至溶化（溶化时间视温度而定），将红枣核作为辅料，用小火将黑芝麻和核桃仁炒香。 2、将溶化的阿胶倒入锅中，加入打碎的冰糖，小火慢炖，用锅铲不停搅拌，以免粘锅。 3. 煮至阿胶液呈粘稠状。粘到铲子上时关火（俗称“挂旗”），迅速倒入预处理好的辅料，搅拌均匀。 4、提前在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒，切成小块放入冰箱冷藏食用。
方法二：
1、如果是阿胶块，先用米酒浸泡一下，等阿胶块完全溶解
2.然后将阿胶粉或融化的阿胶粉和冰糖粉一起加入不锈钢锅中，搅拌均匀，然后放在炉子上用文火加热，不断搅拌使其融化.
3.看到泡沫由浅到深，转小火加快搅拌
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