阿胶的种类很多，口味各异。这是因为制作时使用的成分不同。比如芝麻味的阿胶糕，就是以阿胶和芝麻为主要原料自然制成的。芝麻除了有补气、养血、调理身体的作用外，还可以起到补肾益气的作用，那么阿胶核桃芝麻糕怎么做呢？
浸泡：为防止因失误造成材料浪费，首次可选购半包125克阿胶（四片），注意选择合适的容器（不要选择塑料制品，尽量选择能高温加热的，不然加热的时候可以换溶剂。会浪费一部分胶水）用300克黄酒浸泡，一定要把握好黄酒的量，盖上盖子，放置 2-3 天。
进一步溶解：在步骤1中，将浸有米酒的胶接容器放在蒸笼的蒸笼上，不要盖上盖子。水烧开后，用小火蒸，不停搅拌。使用锅中的热空气使胶水完全熔化。前几次都是用陶瓷容器直接放在火上，但是火候很难控制，后期有烧焦的可能。受水浴实验的启发，这次放在蒸笼上的水架上的玻璃碗里，效果很好。
喂食：待胶水完全溶解后，加入芝麻粉250克、整颗大核桃肉150克、枸杞150克。枸杞可以不加，但是营养更丰富，黑红白的搭配非常好看。搅拌均匀后，盖上蒸笼，蒸30分钟。
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