冬瓜蜜饯是我国最著名的小吃之一。口感香甜酥脆，色泽透明，入口即化。许多人喜欢这种甜味。冬瓜蜜饯营养丰富，含有人体必需的多种维生素和微量元素，可以调节人体的新陈代谢平衡。同时，冬瓜蜜饯具有抗衰老作用。经常食用可以美白肌肤，滋润光滑，保持身体健康。爱美的女性朋友可以经常吃！虽然蜜饯冬瓜随处可见，但如果自己做的话味道会更好，也可以放心。
生产方式
1.制作空白；果皮和果肉，可切成冬条、冬片、冬元、冬梅等形状。
2、石灰浸泡：将瓜坯倒入石灰水中，上下翻动，浸泡一夜。
3、水漂：将冬瓜舀入清水中，每2小时换一次水，共3次。
4、漂白（脱色和水漂）：将瓜坯倒入一锅80℃的水中，煮沸15分钟，舀入清水中过夜，第二天换水一天。
5、蜜饯：将糖水倒入瓜底，4小时后翻动一次，浸泡一天。
6、出库：隔天，将瓜坯和糖水舀入锅中，中火煮40分钟，糖温112℃，捞起沥干，裹上糖。
冬瓜蜜饯的甜味是爱吃甜食的人的最爱。冬瓜本身具有清热解暑的功效。冬瓜蜜饯还保留了解热利尿的功效，对各种原因的水肿都有很好的疗效。制作冬瓜蜜饯，需要选用优质的白糖和新鲜的冬瓜，才能做出香甜可口的冬瓜蜜饯。
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