相信大家在日常生活中都非常了解冬瓜，在餐桌上也可以看到，冬瓜的制作方法也有很多种，但是冬瓜不仅可以做成一道菜，很可能冬瓜汤是用冬瓜去皮做成的，那么我们就来看看冬瓜糖是怎么做的吧。
冬瓜糖：冬瓜去皮去皮，切成13×3×3厘米长条。用蛤蜊灰溶液（8-10公斤蛤蜊灰，50公斤水）浸泡8-10小时，取出洗净，浸泡在清水中，每2小时换一次水，大约5次，直到冬瓜变得洁白透明。可以取出，在水中煮1小时，沥干备用。
实践
1、原料加工：冬瓜去皮，切成13×3×3厘米长条。用蛤蜊灰溶液（8-10公斤蛤蜊灰，50公斤水）浸泡8-10小时，取出洗净，浸泡在清水中，每2小时换一次水，大约5次，直到冬瓜变得洁白透明。可以取出，在水中煮1小时，沥干备用。
2、蜜饯：将冬瓜放入容器16～17次，每层盖上一层白糖，总共用40公斤白糖，腌制48小时。
3.煮糖：分3次，煮的过程中翻糖。每次加糖量首次为13公斤；第二次12公斤；第三次12公斤，最后8公斤糖粉。具体操作是：第一次将冬瓜条连同糖液一起倒入锅中，煮沸10分钟，加糖，加糖再煮1小时（煮的时候要去掉糖泡过程），然后倒回容器中 4 到 5 小时。
第二次用和第一次一样的方法煮糖。糖煮第三次时，慢火慢炖，直到糖浆滴入冷水中，变成珠子。迅速将冬瓜取出，放入砂锅中。加入糖粉，不时搅拌。冬瓜条的表面覆盖着白霜。为成品。
以上就是给大家介绍一下冬瓜糖的做法。我相信通过这篇文章已经很清楚了。在家做的时候，最好在天气不太热的时候选择，不然糖果很容易融化，糖吃多了会发烫。
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