黄瓜和苦瓜是现在市场上卖得很好的两种蔬菜，因为这两种蔬菜对身体很有帮助，而且只有这个季节才有。没有杀虫剂，它们对身体不会很好。但是，很多家庭都担心经常吃黄瓜和苦瓜对身体是否有好处。其实只要采取正确的吃法，对身体是不会有伤害的，反效果还是很大的。
黄瓜脆嫩，多汁，香甜可口；营养方面，它含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素和钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中所含的精细纤维素，可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中所含的甘油酸还可以有效抑制碳水化合物转化为脂肪。因此，经常吃黄瓜可以减轻体重，预防冠心病的发生。
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