豆芽有两种：绿豆芽和黄豆芽，熟悉的都知道分别是用绿豆和黄豆做的。所以无论做什么样的豆芽，都非常好吃。豆芽的制作方法有很多，比如炒豆芽和凉拌豆芽。今天给大家介绍的是青椒炒豆芽。色香味俱全。有朋友问，做不到怎么办？那我们来教你。接下来给大家介绍一个简单的青椒炒豆芽做法。
材料
豆芽半斤，灯笼青椒1-2个，干辣椒4个，盐，糖，白醋。
实践
1、将豆芽的根茎去掉，洗净沥干水分；将甜椒切成圆形；
2. 热锅用辣椒油，放入干辣椒，微微爆裂（别上当），
3.加入豆芽，煮5分钟后加入青椒；
4. 加入盐、糖，最后加入几滴白醋。
营养价值
豆芽含有丰富的膳食纤维，多吃豆芽有助于润肠通便。并且其丰富的不溶性膳食纤维可以降低血糖水平，防止糖分作为内脏脂肪储存在体内。此外，豆芽中所含的维生素B2可以帮助燃烧脂肪。营养价值如此之高的豆芽，最适合作为减肥食材。
豆芽在营养方面得分满分，在保持饱腹感方面也做得很好。仔细咀嚼豆芽粉时产生的持久饱腹感可以防止暴饮暴食。将豆芽列为日常菜肴之一，不仅可以降低烹饪成本，还可以抑制非晚餐时对零食的渴望，一石二鸟。
营养价值极高的豆芽所含热量极低，每100g豆芽只含16kcal左右。如果每餐中的一道菜换成以豆芽为主的菜式，每餐的热量摄入就会相应减少。久而久之，就可以看到豆芽对自己的“降低卡路里效果”了。
治疗效果
1.尿路感染
尿路感染出现小便赤热、尿频等症状时，宜取绿豆芽500克，洗净，捣成汁，加适量白糖，当茶饮饮用.
2.支气管炎
绿豆芽100克，芫荽20克，猪肺1组，洗净入锅炖，煮熟后加入调味料。
3.便秘
绿豆芽250克，用沸水冲洗干净，加入适量醋、盐、味精等调味品，定时食用。 [2]
营养功效折叠编辑本段
豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，而富含水分的天冬氨酸可以大大减少体内乳酸的积累，从而有助于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘，菠菜中的胡萝卜性凉，具有清热解毒、祛湿的作用。
青椒炒豆芽的简单方法交给你了。这是一道非常简单的家常菜，也是餐桌上出现次数较多的一道菜。可见豆芽菜还是很受大家喜爱的。入口多汁可口，又嫩又脆，非常好吃。然后我强烈推荐这道菜，因为它既营养又美味。有学问的朋友可以做给家人和朋友吃。他们必须充满赞美。简单易做，赶紧学起来。
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