白云猪蹄原名于广东省，随着交通的发展和与全国各地的不断密切接触，白云猪蹄的做法逐渐在全国流行起来。白云猪脚以猪脚为主，不断煮至水沸腾，辅以生姜、白糖、盐等调味。所以吃过白云猪蹄的人都会觉得很好吃，那么白云猪蹄的做法是什么呢？让我们一起学习。
原料：猪脚600克
调味料：
白醋：600ml 水：250ml 姜：1片 白糖：200g 姜黄酒：30ml 盐：少许红辣椒：1
具体方法：
1、将猪手洗净，放入沸水锅中煮20分钟。把它拿出来。用自来水清洗并冲洗约 10 分钟。将猪毛清洗干净，用冷水浸泡1小时。
2. 猪蹄切小块，加入姜片，黄酒再次煮沸，加适量盐，大火煮20分钟
3. 拿起猪手放入冰块中，然后加入足量冷水，完全没入猪手，冷藏1小时左右
4、老姜去皮切片，红辣椒切丝，将水和糖放入锅中煮沸溶解，然后加入醋和盐放凉，制成糖醋酱
5. 将冰镇好的猪蹄和红辣椒丝放入准备好的糖醋酱中浸泡6小时以上
防范措施：
1、五柳材料由瓜子、西兰花、红姜、白酸姜、酸头制成。
2、猪蹄要先煮熟再切块，保持形状完整。烹调后，一定要彻底冲洗干净，洗去油腻。
3、猪手煮的时间不要太长或太短。长猪皮的原始蛋白质溶于水过多，皮肤不清爽。如果时间太短，皮肤又老又硬。
猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉，不含胆固醇。在对老年人衰老原因的研究中发现，人体内缺乏胶原蛋白是导致人体衰老的重要因素。可防止皮肤干燥起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老，促进儿童生长发育具有特殊意义。因此，人们称猪蹄为“美容食品”、“类似熊掌的美味食品”。猪蹄分为正面和背面。前蹄直，肉多骨少，后蹄肉少骨多，呈弧形。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，是类似熊掌的美味佳肴，是治病的“良药”。
看完白云猪脚的做法，是不是有种跃跃欲试的感觉？在家无所事事的同学或家庭主妇可以尝试一下。如果觉得难，可以上网找资料学习一下。尝试做几次，随着时间的推移你会有所收获。当然，选择好材料也是成功的一部分，就是选择新鲜的猪蹄，回家冷藏。
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