土豆泥是生活中很常见的零食。它可以直接食用，也可以作为菜肴或甜点食用。味道鲜美，可增进食欲。全年都可以制作土豆泥。吃的最多的是夏季或春季，女性在坐月子的时候也有吃糯米的习惯，但是在做糯米泥的时候发现不甜，有的还很酸，严重影响口感，也发现不能长期存放。那么糯米泥变酸了怎么办呢？
米酒发酸可能是因为污染，或者与制作方法有关。不过，因为米酒本身的味道有点酸，所以只要能忍受就可以继续喝。但是，如果发现米酒发酸，就要将米酒换成干净的罐子，并按一定比例加入蜂蜜调和味道。然后密封好，值得注意的是每次敲打后都要密封。为此，我们需要了解糯米泥的详细做法，并在制作时按照步骤操作。详细方法如下：
前提条件：
1、酿酒的前提是一定要买酒曲。
2、米酒的发酵温度要在摄氏30度左右（华氏80度左右），所以酿造清酒的季节要选择夏季或冬季（靠近暖气）。
步：
1. 将糯米蒸成米饭（不要太硬），冷却到手不烫的温度（用中温发酵，米饭太热或太冷都会影响发酵曲）。
2. 将一些米铲到用来发酵米酒的容器中（我用的是带盖的陶瓷汤锅），平铺一层。
3. 将揉成粉末的酒曲均匀地撒在米层上。
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