炭烤生蚝是一种人人都会吃的零食。它具有沿海地区的特色，味道鲜美，很受欢迎。生蚝的肉质一般鲜嫩肥美，口感比较清爽。一般在无公害、无公害地区栽培。一般在吃生蚝的时候，加一些芥末，可以达到杀菌消毒的效果。大蒜本身也有杀菌作用，是一种比较天然的抗生素。
材料：牡蛎（600g）、油、香葱碎、蒜蓉面包酱、红辣椒碎。
1、用刷子把蚝壳清洗干净，然后用工具（我用的是一字螺丝刀）从中间撬开，清洗蚝肉。
2.调味料做好。
3. 将调味料搅拌均匀，待用。
4. 将洗净的蚝肉放回壳内，倒入蒜酱。
5、放入光波炉，打开烤架，下层10-15分钟左右。
小贴士：如何用大蒜烤生蚝：先把大蒜压碎，把压碎的大蒜用清水洗干净，用干净的毛巾把大蒜拧干，抓一把大蒜，然后加入压碎的沙姜，（比例：3一斤大蒜加沙姜22两），加沙姜粉、蒜粉4汤匙、盐（重点味）、味精3小汤匙、白糖（3小汤匙）、鸡精粉一小撮。加入更多的沙姜粉（一小把），然后搅拌均匀，用棕榈油高温加热，倒入混合好的蒜末中。倒油后，倒出棕榈油，倒入正宗的花生油。
烤生蚝的时候要注意温度，一定要到火上，不然里面的细菌不容易被杀死。如果出去吃饭，最好找比较正规的餐厅，比较卫生。吃生蚝前，可以先吃点面包，以免刺激肠胃。而且吃生蚝的时候可以喝点白酒，比较好吃，对肠胃的刺激也少。
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