豆沙锅糕是一道美味的小吃，深受很多人的喜爱。又脆又嫩，又甜又嫩，这样的小吃很多人都无法抗拒，但你要具体。有没有想过如何自己做豆沙锅？那么让我们来看看下面介绍的制作方法。
豆沙锅介绍：
上海和扬州地区的美味点心。始于扬州，1920年代后流行于上海。起初，它是宴会和点心宴会的配套点心之一，现在它已成为上海的特色点心。因以甜豆沙为馅，故称“豆沙饼”。目前，上海所有的名店、点心店都在这里营业。
豆沙锅的特点：
外皮酥脆，馅料细腻，香甜嫩滑。
教你做豆沙锅，怎么做豆沙锅
1.红豆馅700克，花生油50克，白糖，桂花。
2. 将面粉放入盆中，打入蛋液，加入600克冷水搅拌至粘稠，加入100克冷水打成均匀糊状，做成稠度适中，没有细粉颗粒的面糊.
3. 炒锅烧热，用油布抹上花生油，继续放在大火上加热。 60%热时（没有绿烟），倒入1/10的面糊，然后转动炒锅。摊开成直径26厘米、厚度均匀的圆形面团。当面团刚刚煮熟时，把锅的末端从火上移开。取70克湿豆沙，放在面团中央。用手将豆瓣酱压成长13厘米、宽10厘米的薄矩形块。然后将面团向内折，包上豆沙，压平，嘴上抹点面糊。水泥。将锅放在火上，加入2.5克花生油，将煎饼放入锅中，中火烧开（防止煎炸时开裂），然后取出。
4. 锅中加入1500克花生油。当温度达到 60% 时，加入薄煎饼并煎至金黄色。用栅栏除去油。
5.把煎好的煎饼放在案板上，用刀轻轻拍打，使馅填满四个角，然后在中间直切一刀，再切5个竖口，形成12块，整齐地放上一个碟子。
了解了以上内容后，不知道大家有没有掌握豆沙锅煎饼的制作方法。其实对于这些好吃的食物，不要总觉得太麻烦，如果有心，想自己动手，完全可以轻松完成，自己吃会更有成就感。
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