不知道大家是否知道红烧黄豆猪脚的做法。听了名字，不难发现这是一道非常好吃的菜。当我们的亲戚朋友来我们家吃饭时，我们不妨做这道菜。会被大家认可的。也许你对红烧黄豆和猪脚的做法不太了解。一起来了解一下吧！我希望每个人都能学会这道美味。
实践：
1）黄豆在温水中浸泡三个小时。泡好后放入碗中备用。
2) 猪蹄加入盐、料酒、酱油、姜末和蒜末，拌匀腌制约2小时。 （捡起来，猪脚不会觉得太油腻。）煮之前用水冲洗干净，把姜末和蒜末冲洗干净。
3）锅中加油，油热时加入一勺白糖，当糖变成暗红色时，加入猪脚和姜片翻炒（类似做红烧肉），翻炒两下，猪脚会变红，这就是所谓的油炸糖果色。翻炒片刻，然后加入老抽、八角粉、白酒（可以用料酒代替，我个人比较喜欢白酒，个人觉得白酒比较香），炒至五熟即可放入锅中。
4) 将盆栽猪脚放入高压锅中压20分钟。
5）20分钟后，另取一锅，将黄豆铺在锅底，将蒸好的猪脚放在黄豆上，放入高压锅继续压，阀门响后压12分钟。这个时候我比较准确。喜欢吃有点烂的，可以多按一会儿。这个过程不需要加盐，猪脚腌制的时候盐就已经放好了。
6）12分钟后，将猪脚和黄豆炖熟，即可食用。
方法二：
1、将猪脚（猪前蹄）洗净，沥干水分，拔出猪毛；
2、把从猪毛上拔下来的猪蹄浸泡在水中，然后用小刀在水中刮去薄膜，取出晾干水分；
3、然后将猪脚沿骨缝一分为二，换刀切块，用沸水焯一下，然后用冷水洗净，捞起沥干备用；
4.取一个大砂锅，在锅底放一个竹篦，以免干烧时烧坏锅底，然后将猪脚放在竹篦上，放入切好的姜片、大葱、八角，然后依次放入水、料酒、酱油、冰糖，放入砂锅小火慢炖；
5.炖约3小时。待汤快干时，加入适量味精，小火炖一会。炖至肉烂，汤平，猪蹄全金黄。挑出洋葱、生姜和茴香，然后上桌。它也可以放在盘子里
以上内容向我们介绍了红烧猪蹄的做法。按照上面的方法，我们可以自己做红烧黄豆和猪脚。红烧猪蹄的做法其实很简单，只要按照方法一步一步做就可以了。好吃的黄豆猪脚，快去尝尝吧！
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