你知道制作香椿鱼的步骤吗？春天是香椿树长出嫩叶的好时机。正宗的北京人会用新鲜的香椿叶和小鱼做出美味的香椿鱼。香椿鱼的食材是季节性的，所以它也是一种时令小吃。想知道香椿鱼是怎么做的吗？那就来和我们一起学习吧。
一、主要成分
香椿（适量） 面粉（适量） 鸡蛋（适量）
二、香椿鱼的做法步骤：
1.香椿芽洗净沥干。
2.在沸水中焯至变绿，立即捞出，用冷水冲洗干净，轻轻擦干。
3. 在蛋液中加入盐、面粉和适量的水，制成蛋糊。
4. 将香椿芽裹上蛋糊。
5.锅里放油，加热到5-60%热，然后把香椿芽依次放入锅中。
6.稍微定型后，翻面，炸至金黄色捞出，控油上桌。
3. 炸香椿鱼的制作步骤
1混合面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐，搅拌均匀。
2 然后放入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3 加水搅拌成面糊。
4、面糊的厚度要合适。测试时，适当提起蛋黄自动向下流成一条线。如果面糊滴下来，说明太稀，流速太慢，太稠。因此，面糊的厚度太薄。掌握。
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