在我们这个小镇，大部分人都吃米粉，类似于云南米粉。云南米粉你一定吃过，但是酸菜鱼米粉呢？细腻的鱼肉，酸辣的酸菜，再加上嚼劲十足的Q花精致米粉，真是让人垂涎三尺。那么，如果你爱吃，赶紧准备好这些食材，自己动手制作，既健康又实惠。
酸菜鱼米粉的做法
1. 将干米粉用热水浸泡（咬一口，会觉得米粉的硬核还有点硬），用流水冲洗几遍备用；
2. 让商贩处理草鱼，切成小块；回家过滤血液，冲洗干净，沥干水备用；
3. 大蒜剁碎，老姜剁碎，将1/3的鱼切块，加入少量盐、酱油和白胡椒粉腌制入味；
4. 少量干红辣椒切段（如果鱼汤微辣，可以不放），和另外2/3的蒜末和姜末一起备用；
5、酸菜用流水冲洗几次，切成小块，泡水备用；
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