茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是人们常吃的家常菜。茄子还含有大量的维生素，经常吃茄子可以预防高血压、冠心病等疾病。茄子的做法也多种多样，蒸、炸、干，每一种方法都能做出你想要的美味佳肴。蒸茄盒也是做茄子比较常见的做法。那么，让我们一起来看看蒸茄盒的做法吧！
主料：长茄子2条（2人份）、猪肉馅3-4块
辅料：鸡蛋1个，葱姜蒜适量，食用油各1汤匙，老抽，生抽，盐适量，胡萝卜（可选），香菜半根，香葱
蒸茄子盒的步骤
1. 肉馅和饺子馅一样，放葱姜蒜末。我加了油耗，黑酱油，海鲜酱油，一个鸡蛋。我没有加水，而是加了些香油。如果咸味不够，可以多加一点。盐，同向搅拌，腌一会。
2.现在处理茄子，这取决于大小。比较肥的茄子切三刀，底部不要切，肉馅以后塞进去（第一个不好，第二个有经验），根据茄子的大小多切几刀。
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