南瓜是一种比较常见的蔬菜和水果，以南瓜为原料可以制作多种菜肴或甜点。例如，我们可以做一些炸南瓜丝或一些南瓜饼，而对于南瓜苗，我们可以做炸南瓜头。 ,等南瓜老了，我们也可以把南瓜子去掉，晒干后炒一些南瓜子。总的来说，南瓜是宝物。下面我们就简单介绍一下南瓜子，讨论一下南瓜子的皮能不能吃。
南瓜子扁椭圆形，一端较长，外表面黄白色，边缘略带棱纹，长约1.2-2.0cm，宽0.6-1.2cm，表面略带毛。种皮厚，种脐位于尖端。去除种皮，可以看到带有两个黄色肥大子叶的薄绿色胚乳。香，味微甜。南瓜子含有葫芦素、脂肪油、蛋白质、维生素B1、C等。
南瓜子有驱虫消肿的功效。用于治疗绦虫、蛔虫、产后手足肿胀、百日咳、痔疮。南瓜子的药理作用：前列腺炎是男性的高发人群。医生认为，每天吃50克左右的南瓜子，生熟都可以，可以有效预防和治疗前列腺疾病。这是因为前列腺分泌激素的功能依赖于脂肪酸，而南瓜子富含脂肪酸，可以使前列腺保持良好的功能。美国研究人员发表的一篇科学论文也指出，“每天吃一把南瓜子可以治疗前列腺肥大，使第二阶段的症状恢复到初期，显着改善第三阶段的症状，因为南瓜子中的成分可以消除前列腺最初的肿胀，还可以预防前列腺癌。
一般来说，南瓜子的皮是不能吃的，因为晒干的南瓜子的皮比较软，但是和里面的果仁分开，比较容易分离。但是，最好用手而不是用牙齿像瓜子一样啃。对于一些比较怕麻烦的人来说，南瓜子的皮是和南瓜一起吃的。
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