相信大家都对这道菜很熟悉了，肉末配甜面酱，所以里面会有一些茄子，这样荤素搭配才最有营养。我们应该怎么做这道甜面酱肉碎呢？
原材料
茄子、猪肉或肉馅、洋葱、姜、大蒜、豆瓣酱、糖、甜面酱、淀粉
练习一
1、茄子洗净，切段，放在抽屉里，蒸熟。
2. 猪肉切碎，加入盐、淀粉、料酒、酱油腌制十分钟。
3.锅烧热，油热时加入葱姜蒜入锅。
4. 倒入猪肉翻炒。待猪肉变色后，加入一勺豆沙，一勺甜面酱炒香，加入适量白糖。
5.倒入茄子翻炒。当茄子均匀地涂上酱汁时，将其从锅中取出并放在盘子上。
尖端
1.茄子蒸熟再炒，省去了炒茄子的步骤，省油，吃起来更健康。
2.豆瓣酱和甜面酱本身就很咸，不用加盐。
练习 2
生产步骤
1、准备好材料，在猪肉馅中加入生抽、味精、香油和盐调味，然后将茄子洗净，用刀在茄子上切小口，不要切，要连起来。
2.将猪肉馅放入茄子切好的部分（一点要做好），锅里放油，加入茄子炒至软。
3. 将准备好的汤倒入锅中，盖上锅盖焖一会儿。当汁液快沸腾时，加入湿淀粉糊，汤汁可浓缩至浓稠。收汁后，加入青红椒丁和蒜末，加入味精，搅拌均匀后即可上桌。
以上就是甜面酱肉碎的详细介绍，最重要的是做的时候盐不要放太多，以免这道菜太咸，因为甜面酱是甜的。味道鲜美，但也有点咸。
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